忙しい主婦にとって電子レンジは必需品！時間の短縮、レパートリーも広がります。
| 青菜をゆでる |  |
| 洗ってラップに包んでレンジでチンするだけ。簡単で、スピーディ。ビタミンＣもたくさん残り、色も鮮やかに仕上がります。 ①水で洗ったあと、葉についた水はそのままにしておく。茎が太いときは、根元に十文字の切れ目を入れ火を通 りやすくする。葉と茎が同時に仕上がるように、半分に分け、交互に重 ねて束ねる。 |
| キャベツをゆでる |  |
| チンするだけで、手軽にゆでキャベツの出来上がり。ロールキャベツなど後で加熱するときは、タイムを控えめに ①芯を切り取っておく。 ②十分に水洗いして、ラップに包む。ついている水滴はきらないようにする。ラップには、ぴったりと包む。 タイムは、１００ｇ１分～１分３０秒、３００ｇで３分～３分３０秒が目安。 ③ザルにあげて水気をよくきる。 *小さく切ってゆでる場合 食べやすい大きさに切って、皿にのせ、ラップ又はふたをしてチンする。タイムは同じ。 |
| なすをゆでる |  |
| ①なすは、大きさをそろえて切り、表面に切りこみを入れる。食塩水につけて、浮き上がってこないように、皿など で落し蓋をし、アク抜きをする。皮をむいてゆでる場合も、皮をむいてからアク抜きをする。 ②ラップにできるだけピッタリ包んでチンする。タイムは、中１個（１００ｇ）につき約１分２０秒、中３個（３００ｇ）で３ 分４０秒が目安。 |
| 小松菜と油揚げの煮びたし |  |
| 材料（４人分） 小松菜……５００ｇ 油揚げ……２枚 Ａ…（だし汁…１Ｃ、砂糖…大３、薄口しょうゆ…大２&1/2） ①小松菜は、葉と茎を交互にしてラップに包み、約５分チンする。水にさらして、３～４ｃｍに切る。 ②油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、適当に切る。 ③①、②、Ａを深めの容器に入れ、小さな穴をあけた硫酸紙で落し蓋をし、その上にふたをして、１３～１５分チン する。 |
| ほうれん草とたけのこの卵とじ |  |
| 材料（４人分） ほうれん草…２００ｇ ゆでたけのこ（せん切り）…１００ｇ 卵…２個 Ａ･･･（だし汁…3/4Ｃ、砂糖…大１&1/2,塩…小1/2,酒…大１、薄口しょうゆ…大１&1/2，化学調味料…少々） ①ほうれん草は半分に分け、葉と茎を交互にしてラップにピッタリ包み約２分チンする。手早く冷水に取ってアク 抜きし、絞って２～３cmに切る。 ②深めの容器に①とたけのこを並べ、Ａを入れ、蓋をして約３分２０秒チンする。 ③②にほぐした卵を全体にかけ、ふたをして約２分３０秒～３分３０秒、卵が半熟になるまでチンし、そのまま少し 蒸らす。 |
| 田作り |
| おせちに欠かせない田作りも、レンジであっという間に簡単に作れます。 ①ごまめ３０ｇは、皿に広げふたなしで約１分チンする。 |
| あさりのワイン蒸し |  |
| 酒の肴にぴったりの一品。 ①砂出ししたあさり３００ｇを深めの容器に入れ、バター大１、白ワイン大２をふりかける。 ②ラップ又はふたをして、貝の口が開くまで、約３分３０秒～４分チンして出来上がり。 |
| 卯の花炒り |  |
| おふくろの味おからも、レンジで簡単に作れます。 材料 おから…200グラム サラダ油…大２ にんじん…半本位（20g） たけのこ…３０ｇ ちくわ…1/2本 ねぎ…１本 A…（だし汁…3/4C、砂糖…大２、薄口しょうゆ…大２&1/2） ①容器におからとサラダ油を入れ、ふたをしないで約２分チンする。途中１～２度混ぜる。 ②①に、にんじんのせん切り、たけのこのせん切りを加え、ふたをしないで約２分チンする。 ③さらに、ちくわのこぐち切り（細かく）、ねぎのこぐち切りとＡを加え、ふたなしで２分３０秒～３分チンして出来あ がり。 |
| 卵雑炊 |  |
| 冷やご飯で１人分の雑炊もレンジで簡単に作れます。主婦のお昼ごはんにピッタリ！後かたずけもラクラク。 材料（１人分） 冷やご飯…茶碗１杯分 Ａ…（だし汁…１Ｃと1/2、塩…少々、薄口しょうゆ…大1/2） 鶏肉ささみ…５０ｇ 卵…１個 みつば・のり…各少々 ①器にごはんと鶏ささみ、Ａを入れ、ふたをして約６分チンする。 ②①に溶きほぐした卵を流し入れて、ふたをして、さらに約５０秒、卵が半熟になるまでチンする。 ③みつばとのりを散らして出来あがり。 |
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